{"id":828,"date":"2011-11-03T14:03:39","date_gmt":"2011-11-03T13:03:39","guid":{"rendered":"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=828"},"modified":"2014-11-07T19:07:53","modified_gmt":"2014-11-07T18:07:53","slug":"frikadellen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=828","title":{"rendered":"Hackfleisch zum Braten und als F\u00fclle"},"content":{"rendered":"<p>Der Stoff aus dem Frikadellen sind, l\u00e4sst sich vielf\u00e4ltig einsetzen:<\/p>\n<p>Als Hackbraten, als K\u00f6tbullar und eben als Frikadelle, sowie als F\u00fclle f\u00fcr Paprika oder Zucchini kann die Masse eingestzt werden.<\/p>\n<p>Vor der erstmaligen Zubereitung der Hackfleischmasse empfehle ich als lehrreiches Anschauungsmaterial die Episode &#8222;Bulette Pauli&#8220; aus dem Filmepos &#8222;<a href=\"http:\/\/www.ottospalt.de\/\" target=\"_blank\">z.B. &#8230; Otto Spalt<\/a>&#8222;, in der auf die m\u00f6glichen Gefahren bei der Bulettenherstellung in ausserordentlich plastischer Form hingewiesen wird.<\/p>\n<div class=\"hrecipe custom\">\n<h2 class=\"fn\">Hackfleisch zum Braten und als F\u00fclle: Grundrezept<\/h2>\n<div class=\"ingredients\">\n<h4 class=\"ingredients\">Zutaten<\/h4>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">600 g gemischtes Hack (Rind:Schwein 50:50)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">300 g Tartar<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 mittelgrosse Zwiebel oder 2 Schalotten<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 Scheiben Weissbrot<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Milch<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 TL Pfeffer<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Salz<\/li>\n<li class=\"ingredient\">nach Belieben zerstossenen Kumin<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Butterschmalz<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<h4 class=\"instructions\">Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Das Weissbrot entrinden und in Milch einweichen<\/li>\n<li>Inzwischen die Zwiebel in kleine W\u00fcrfel schneiden<\/li>\n<li>Den Kumin im M\u00f6rser zersto\u00dfen<\/li>\n<li>Das Hack in eine angemessen grosse R\u00fchrsch\u00fcssel geben, das Weissbrot ausdr\u00fccken, Mit Pfeffer und Salz kr\u00e4ftig w\u00fcrzen und zum Schluss die Zwiebelst\u00fcckchen.dazugeben<\/li>\n<li>Wer es mag, kann auch eien Scheibe Schwarzbrot oder Pumpernickel zwischen den H\u00e4nden zerreiben und zur Erzeugung einer ganz leichten S\u00fcsse dazugeben<\/li>\n<li>Mit den Knethaken des Handmixers alles g\u00fcndlich vermengen<\/li>\n<li>Mit den H\u00e4nden weiterkneten, bis die Masse homogen ist<\/li>\n<li>Abschmecken und ggf. nachsalzen.<\/li>\n<li>Ist der Teig zu weich, einige Semmelbr\u00f6sel zugeben und nochmals durchkneten<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><a title=\"Fleisch\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=199\">zur\u00fcck<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Stoff aus dem Frikadellen sind, l\u00e4sst sich vielf\u00e4ltig einsetzen: Als Hackbraten, als K\u00f6tbullar und eben als Frikadelle, sowie als F\u00fclle f\u00fcr Paprika oder Zucchini kann die Masse eingestzt werden. Vor der erstmaligen Zubereitung der Hackfleischmasse empfehle ich als lehrreiches Anschauungsmaterial die Episode &#8222;Bulette Pauli&#8220; aus dem Filmepos &#8222;z.B. &#8230; Otto Spalt&#8222;, in der auf [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":606,"featured_media":0,"parent":199,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"class_list":["post-828","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/828","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/606"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=828"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/828\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}