{"id":771,"date":"2011-11-01T14:51:36","date_gmt":"2011-11-01T12:51:36","guid":{"rendered":"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=771"},"modified":"2011-12-17T17:26:24","modified_gmt":"2011-12-17T16:26:24","slug":"kartoffelpuree-uberbacken-r","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=771","title":{"rendered":"Kartoffelp\u00fcree \u00fcberbacken (R)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/uploads\/IMG_0456.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-938\" title=\"IMG_0456\" src=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/uploads\/IMG_0456.jpg\" alt=\"\" width=\"655\" height=\"437\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Warum soll man Kartoffelp\u00fcree mit Zutaten aus der T\u00fcte herstellen, wenn frische Katroffeln zur Verf\u00fcgung stehen?<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Es gibt keinen Grund daf\u00fcr! Kartoffeln werden zu jeder Zeit angeboten und man hat bei hausgemachtem P\u00fcree die vollst\u00e4ndige Kontrolle dar\u00fcber, dass nur solche Komponenten in dem Gericht verarbeitet werden, die f\u00fcr die Zubereitung erforderlich sind und nicht etwa solche, die die Rieself\u00e4higkeit des T\u00fctenprodukts garantieren sollen.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Hochtourige K\u00fcchenmixer und schnell geschwungene Schneebesen sind der Tod des lockeren Kartoffelp\u00fcrees.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Die Konsistenz h\u00e4ngt entscheidend davon ab, dass die zellul\u00e4ren Strukturen der Stampfkartoffel weitgehend geschont werden. Der Mixer zerst\u00f6rt diese gr\u00fcndlich und das P\u00fcree verwandelt sich in z\u00e4hen Kleister.<\/p>\n<div class=\"hrecipe custom\">\n<h2 class=\"fn\">Rezept: Kartoffelp\u00fcree \u00fcberbacken<\/h2>\n<div class=\"ingredients\">\n<h4 class=\"ingredients\">Zutaten<\/h4>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">400 g mehlig kochende Kartoffeln<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 EL Butter<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Milch<\/li>\n<li class=\"ingredient\">frisch geriebene Muskatnuss<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Pfeffer, Salz<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Butterflocken zum \u00dcberbacken<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<h4 class=\"instructions\">Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"instructions\">\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Kartoffeln gar kochen (je nach Lagerungsdauer Pellkartoffeln im Sommer, bzw. zuvor gesch\u00e4lte Salzkartoffeln im Herbst und Winter)<\/li>\n<li>Kartoffeln in einen Topf geben, Butter und ein wenig Milch dazu und mit dem Kartoffelstampfer zerdr\u00fccken<\/li>\n<li>Das P\u00fcree sollte etwas st\u00fcckig bleiben<\/li>\n<li>Salzen und Muskat zugeben<\/li>\n<li>Mit einem Kochl\u00f6ffel kr\u00e4ftig duchr\u00fchren<\/li>\n<li>Ist das P\u00fcree zu fl\u00fcssig, nochmals die st\u00fcckigen Anteile mit dem Stampfer zerdr\u00fccken, ist das P\u00fcree zu fest, etwas Milch nachgeben und wieder mit dem L\u00f6ffel aufr\u00fchren<\/li>\n<li>Wenn das P\u00fcree nicht \u00fcberbacken werden soll, wird es auf kleinster Flamme unter st\u00e4ndigem R\u00fchren wieder erhitzt, ggf. noch etwas Milch dazugegeben.und vor dem Servieren nochmals mit Muskat, Salz und Pfeffer abgeschmeckt<\/li>\n<\/ol>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Zum \u00dcberbacken den Ofen auf 200 \u00b0C vorheizen<\/li>\n<li>Eine Gratinform ausbuttern und das P\u00fcree mit dem Teigspachtel in der Form glatt streichen<\/li>\n<li>Danach mit dem Spachtel ein nettes Muster in das P\u00fcree tupfen und das Ganze mit einigen Butterfl\u00f6ckchen belegen<\/li>\n<li>Ca. 20 min backen bis das P\u00fcree die gew\u00fcnschte Br\u00e4une hat<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: left;\"><a title=\"Beilagen\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=666\">zur\u00fcck<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Warum soll man Kartoffelp\u00fcree mit Zutaten aus der T\u00fcte herstellen, wenn frische Katroffeln zur Verf\u00fcgung stehen? 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