{"id":568,"date":"2011-10-11T14:27:10","date_gmt":"2011-10-11T12:27:10","guid":{"rendered":"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=568"},"modified":"2011-10-25T13:57:56","modified_gmt":"2011-10-25T11:57:56","slug":"pesto-verde-pesto-rosso","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=568","title":{"rendered":"Pesto alla genovese, Pesto rosso (R)"},"content":{"rendered":"<div class=\"hrecipe custom\">\n<h2 class=\"fn\">Rezept: Pesto alla genovese<\/h2>\n<p class=\"summary\"><strong>Kurzbeschreibung<\/strong>: <em>Basilikumpesto<\/em><\/p>\n<div class=\"ingredients\">\n<h4 class=\"ingredients\">Zutaten<\/h4>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">1 grosses Bund Basilikum<\/li>\n<li class=\"ingredient\">60 g Pinienkerne<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li class=\"ingredient\">60 g frisch geriebener Parmesan<\/li>\n<li class=\"ingredient\">ca. 125 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Salz<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<h4 class=\"instructions\">Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Die Pinienkerne in einer Pfanne auf dem Herd kurz anr\u00f6sten. Sie sollen hierbei nur ihr Aroma entfalten, aber nicht br\u00e4unen<\/li>\n<li>Das Basilikum nicht waschen, Bl\u00e4tter abzupfen<\/li>\n<li>Die Pinienkerne mit dem Knoblauch im Mixer zerkleinern<\/li>\n<li>Das Basilikum mit etwas \u00d6l dazu geben und zerkleinern<\/li>\n<li>Abwechselnd portionsweise Parmesan und \u00d6l zugeben und bei niedrigerer Drehzahl mischen. Das Pesto darf sich nicht erw\u00e4rmen<\/li>\n<li>Mit Salz abschmecken<\/li>\n<li>In ein dicht schliessendes Glas f\u00fcllen<\/li>\n<li>Das Pesto ist im K\u00fchlschrank ca 2 Wochen ohne Qualit\u00e4tsverlust haltbar<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<p>Erforderlich zum W\u00fcrzen meiner <a title=\"Minestrone (R)\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=72\">Minestrone<\/a>, aber auch als Nudelsauce k\u00f6stlich oder auf einem Brot mit Frischk\u00e4se<\/p>\n<p>Zubereitungszeit: <span class=\"preptime\">30 Min<\/span><\/p>\n<div class=\"hrecipe custom\">\n<h2 class=\"fn\">Rezept: Pesto rosso<\/h2>\n<p class=\"summary\"><strong>Kurzbeschreibung<\/strong>: <em>scharfes Tomaten- \/ Knoblauchpesto<\/em><\/p>\n<div class=\"ingredients\">\n<h4 class=\"ingredients\">Zutaten<\/h4>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">1 Glas getrocknete Tomaten in \u00d6l, 150 g Abtropfgewicht<\/li>\n<li class=\"ingredient\">50 g gesch\u00e4lte Mandeln<\/li>\n<li class=\"ingredient\">4 (oder mehr) Zehen Knoblauch<\/li>\n<li class=\"ingredient\">4 (oder mehr) frische kleine scharfe rote Chilis<\/li>\n<li class=\"ingredient\">75 g frisch geriebener Parmesan<\/li>\n<li class=\"ingredient\">100 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Salz, ggf. Chilipulver<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<h4 class=\"instructions\">Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Die Mandeln und den Knoblauch mit etwas \u00d6l im Mixer fein hacken<\/li>\n<li>Die Chilis mit dem Messer fein zerkleinern und dazugeben<\/li>\n<li>Die Tomaten und weiteres \u00d6l dazugeben und weiter mixen bis ein mittelfeines P\u00fcree entsteht aber keinesfalls eine feine Paste.<\/li>\n<li>Abwechselnd portionsweise Parmesan und \u00d6l dazugeben und bei niedrigerer Drehzahl weiter mischen<\/li>\n<li>Mit Salz w\u00fcrzen und wenn es nicht scharf genug ist, mit Chilipulver nachw\u00fcrzen<\/li>\n<li>In ein dicht schliessendes Glas f\u00fcllen<\/li>\n<li>Im K\u00fchlschrank 3 Wochen ohne Qualit\u00e4tsverlust haltbar, kann auch portionsweise eingefroren werden. Die Sch\u00e4rfe nimmt w\u00e4hrend der Lagerung zu<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<p>Chilis kaufen wir frisch und frieren sie sofort ein. Wenn wir dann einige brauchen, fasse ich sie noch gefroren am Stiel an und zerkleinere sie so, ohne den scharfen Saft an die H\u00e4nde zu bekommen.<\/p>\n<p>Zubereitungszeit: <span class=\"preptime\">30 Min<\/span><\/p>\n<p>Genau das Richtige f\u00fcr ein schnelles Nudelgericht oder auf ein Brot mit Frischk\u00e4se.<\/p>\n<\/div>\n<p><a title=\"Fleischlos\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=203\">zur\u00fcck<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept: Pesto alla genovese Kurzbeschreibung: Basilikumpesto Zutaten 1 grosses Bund Basilikum 60 g Pinienkerne 1 Knoblauchzehe 60 g frisch geriebener Parmesan ca. 125 ml Oliven\u00f6l Salz Zubereitung Die Pinienkerne in einer Pfanne auf dem Herd kurz anr\u00f6sten. 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