{"id":475,"date":"2011-09-27T13:45:42","date_gmt":"2011-09-27T11:45:42","guid":{"rendered":"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=475"},"modified":"2012-04-02T16:20:52","modified_gmt":"2012-04-02T15:20:52","slug":"hackfleischsugo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=475","title":{"rendered":"Hackfleischsugo (R)"},"content":{"rendered":"<!-- default-view.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview default-view \n\t\t\"\n\tid=\"ngg-gallery-d88316838b0bbcee8faf220a7bba8ed0-1\">\n\n\t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\" \n\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/hackfleischsugo\/l_img_20100106_144700_1024.jpg\"\n\t\t\t\ttitle=\"\"\n\t\t\t\tdata-src=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/hackfleischsugo\/l_img_20100106_144700_1024.jpg\"\n\t\t\t\tdata-thumbnail=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/hackfleischsugo\/thumbs\/thumbs_l_img_20100106_144700_1024.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"190\"\n\t\t\t\tdata-title=\"l_img_20100106_144700_1024\"\n\t\t\t\tdata-description=\"\"\n\t\t\t\tdata-image-slug=\"l_img_20100106_144700_1024\"\n\t\t\t\tclass='use_imagebrowser_effect' data-imagebrowser-url='https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php\/nggallery\/image\/%STUB%?page_id=475'>\n\t\t\t\t<img\n\t\t\t\t\ttitle=\"l_img_20100106_144700_1024\"\n\t\t\t\t\talt=\"l_img_20100106_144700_1024\"\n\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/hackfleischsugo\/thumbs\/thumbs_l_img_20100106_144700_1024.jpg\"\n\t\t\t\t\twidth=\"110\"\n\t\t\t\t\theight=\"82\"\n\t\t\t\t\tstyle=\"max-width:100%;\"\n\t\t\t\t\/>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-1\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\" \n\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/hackfleischsugo\/l_img_20100106_151800_1024.jpg\"\n\t\t\t\ttitle=\"\"\n\t\t\t\tdata-src=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/hackfleischsugo\/l_img_20100106_151800_1024.jpg\"\n\t\t\t\tdata-thumbnail=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/hackfleischsugo\/thumbs\/thumbs_l_img_20100106_151800_1024.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"191\"\n\t\t\t\tdata-title=\"l_img_20100106_151800_1024\"\n\t\t\t\tdata-description=\"\"\n\t\t\t\tdata-image-slug=\"l_img_20100106_151800_1024\"\n\t\t\t\tclass='use_imagebrowser_effect' data-imagebrowser-url='https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php\/nggallery\/image\/%STUB%?page_id=475'>\n\t\t\t\t<img\n\t\t\t\t\ttitle=\"l_img_20100106_151800_1024\"\n\t\t\t\t\talt=\"l_img_20100106_151800_1024\"\n\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/hackfleischsugo\/thumbs\/thumbs_l_img_20100106_151800_1024.jpg\"\n\t\t\t\t\twidth=\"110\"\n\t\t\t\t\theight=\"82\"\n\t\t\t\t\tstyle=\"max-width:100%;\"\n\t\t\t\t\/>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n\t\n\t<br style=\"clear: both\" \/>\n\n\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n\n<div class=\"hrecipe custom\">\n<h2 class=\"fn\">Rezept: Sauce Bolognese<\/h2>\n<p class=\"summary\"><strong>Kurzbeschreibung<\/strong>: <em>ein italienischer Klassiker in Anlehnung an ein Rezept von Martina <em>Meuth<\/em> und Bernd Neuner-<em>Duttenhofer<\/em><br \/>\n<\/em><\/p>\n<div class=\"ingredients\">\n<h4 class=\"ingredients\">Zutaten<\/h4>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">750 g Rinderhack<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 gro\u00dfe Zwiebel<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 Karotten<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 kleine Stangen Lauch oder ein Bund Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3-5 Stengel Bleichsellerie oder 1\/4 Sellerieknolle<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1-2 Petersilienwurzel (kann bei Verwendung von Sellerieknolle weggelassen werden)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Oliven\u00f6l<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Dose a 400g Tomaten (ganz oder st\u00fcckig, ungew\u00fcrzt)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 kl. Dose Tomatenmark<\/li>\n<li class=\"ingredient\">ca. 1\/2 l Rinder- oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Knoblauch nach Geschmack<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Salz, Pfeffer, Paprika (Rosen f\u00fcr die Sch\u00e4rfe und eventuell edels\u00fcsser f\u00fcr eine noch intensivere Farbe)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<h4 class=\"instructions\">Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Das Gem\u00fcse putzen<\/li>\n<li>Zwiebeln und Wurzelgem\u00fcse fein hacken und voneinander getrennt bereitstellen<\/li>\n<li>Sellerie in 1 cm, Lauch in 3 cm dicke Scheiben schneiden<\/li>\n<li>Knoblauch fein hacken, gegen Oxidation der Aromen mit etwas Oliven\u00f6l vermischen und bereithalten<\/li>\n<li>Das Hackfleisch in der kalten, trockenen Pfanne verteilen, beschichtete Pfannen sind wegen der kommenden grossen Hitze daf\u00fcr ungeeignet<\/li>\n<li>Auf den Herd bei maximaler Hitze unter h\u00e4ufigem Umr\u00fchren solange anbraten, bis das eventuell austretende Wasser vollst\u00e4ndig verkocht und das Hack in gut angebr\u00e4unte Kr\u00fcmel zerfallen ist<\/li>\n<li>Das Hack an den Rand der Pfanne schieben, so dass in der Mitte der Boden frei liegt<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l und die Zwiebelst\u00fccke dort hineingeben und kr\u00e4ftig anbraten<\/li>\n<li>Erst danach die Zwiebeln mit dem Hack vermengen.<\/li>\n<li>Diesen Vorgang nacheinander mit dem gehackten Wurzelgem\u00fcse, den Selleriest\u00fccken und schliesslich mit Lauch und Knoblauch wiederholen<\/li>\n<li>Die Hitze auf das Minimum reduzieren<\/li>\n<li>Die Tomaten und das Tomatenmark aus der Dose zugeben<\/li>\n<li>Mit Pfeffer, wenig Salz und Paprika w\u00fcrzen<\/li>\n<li>Br\u00fche angiessen, so dass der Sugo immer fast bedeckt ist.<\/li>\n<li>Mindestens 1 1\/2 Stunden bei geringer Hitze offen schmoren, immer wieder umr\u00fchren und bei Bedarf Br\u00fche nachgiessen.<\/li>\n<li>Auch 3 Stunden Schmoren schaden dem Sugo nicht. Im Gegenteil, alle Komponenten vereinigen sich optimal.<\/li>\n<li>Falls die S\u00e4ure zu gering erscheint, mehr Tomatenmark zugeben oder ein paar Tropfen Essig<\/li>\n<li>Mit Salz und vielleicht einem halben Teel\u00f6ffel Zucker abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<p>Kochzeit: bis 3 1\/2 Std., davon <span class=\"cooktime\">1 Std Vorbereitung und Anbraten<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p class=\"yield\"><span class=\"hrlabel\">Portionen: <\/span><span class=\"hritem\">6<\/span><\/p>\n<p class=\"yield\">Dieser Sugo ist optimal f\u00fcr die meisten Nudelsorten, wie Penne, Tagliatelle oder Macaroni. Dazu frisch geriebener Parnesan.<\/p>\n<p class=\"yield\">Auch eine Lasagne oder Cannelloni lassen sich hiermit wunderbar aufschichten bzw. f\u00fcllen.<\/p>\n<p class=\"yield\">Er l\u00e4sst sich ebensogut einfrieren wie aufw\u00e4rmen.<\/p>\n<\/div>\n<p><a title=\"Fleisch\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=199\">zur\u00fcck<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept: Sauce Bolognese Kurzbeschreibung: ein italienischer Klassiker in Anlehnung an ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer Zutaten 750 g Rinderhack 1 gro\u00dfe Zwiebel 2 Karotten 2 kleine Stangen Lauch oder ein Bund Fr\u00fchlingszwiebeln 3-5 Stengel Bleichsellerie oder 1\/4 Sellerieknolle 1-2 Petersilienwurzel (kann bei Verwendung von Sellerieknolle weggelassen werden) Oliven\u00f6l 1 Dose a 400g [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":606,"featured_media":0,"parent":199,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"class_list":["post-475","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/606"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=475"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/475\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}