{"id":2592,"date":"2022-01-07T16:47:55","date_gmt":"2022-01-07T15:47:55","guid":{"rendered":"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=2592"},"modified":"2022-01-07T16:47:55","modified_gmt":"2022-01-07T15:47:55","slug":"labskaus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=2592","title":{"rendered":"Labskaus"},"content":{"rendered":"
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Dies ist nat\u00fcrlich reichlich viel, aber es l\u00e4sst sich einfrieren.<\/p>\n

Rezept: Labskaus nach Tim M\u00e4lzer<\/h2>\n

Kurzbeschreibung:<\/strong> Die gro\u00dfe Portion aus Hamburg <\/em><\/p>\n

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Zutaten<\/h4>\n
    \n
  • 600 g Rote Bete<\/li>\n
  • 1400 g mehligkochende Kartoffeln<\/li>\n
  • Salz<\/li>\n
  • 250 g Zwiebeln<\/li>\n
  • 90 g Butter<\/li>\n
  • 340 g Corned beef<\/li>\n
  • 90 mL Rinder- oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n
  • 5 EL Gew\u00fcrzgurkensud<\/li>\n
  • Pfeffer<\/li>\n
  • 15 Gew\u00fcrzgurken<\/li>\n
  • 10 Spiegeleier nach Geschmack<\/li>\n
  • 10 Rollm\u00f6pse nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
    \n

    Zubereitung<\/h4>\n
      \n
    1. Die rote Bete ungesc\u00e4lt in reichlich Salzwasser 30-50 min gar kochen. Aus dem Wasser nehmen.<\/li>\n
    2. Die gesch\u00e4lten Kartoffeln ins Kochwasser der rote Bete geben, ev. mit Wasser auff\u00fcllen und in 20 min gar kochen.<\/li>\n
    3. W\u00e4hrenddessen die rote Bete pellen und die Zwiebeln h\u00e4uten und klein schneiden.<\/li>\n
    4. Die Butter in einen gro\u00dfen Topf geben und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig schwitzen.<\/li>\n
    5. das Corned beef dazugeben und unter R\u00fchren 2-3 min anbraten.<\/li>\n
    6. Die Br\u00fche mit dem Gurkensud mischen.<\/li>\n
    7. Die rote Bete bis auf eine mit etwas Br\u00fche im Hacker grob p\u00fcrieren, die Kartoffeln fein stampfen.<\/li>\n
    8. Beides in den Topf geben und den Rest Br\u00fche dazugie\u00dfen. Kr\u00e4ftig pfeffern, bei Bedarf salzen. Alles gut umr\u00fchren oder vorsichtig mit den Knethaken des Mixers glattr\u00fchren<\/li>\n
    9. Spiegeleier braten, Rollm\u00f6pse abtropfen lassen, saure Gurken und restliche Bete l\u00e4ngs in Scheiben schneiden. Labskaus damit garnieren<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n

      Zubereitungszeit: 90 min
      \nPortionen: 10
      \nQuelle: https:\/\/www.tim-maelzer-shop.de\/blogs\/rezepte\/labskaus modifiziert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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