{"id":2239,"date":"2016-02-20T15:44:35","date_gmt":"2016-02-20T14:44:35","guid":{"rendered":"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=2239"},"modified":"2016-03-19T14:23:40","modified_gmt":"2016-03-19T13:23:40","slug":"tonic-sirup","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=2239","title":{"rendered":"Tonic-Sirup"},"content":{"rendered":"<p>Wer dieses zuckrig-klebrige Tonic (kein S&#8230;&#8230;..s Gesicht &#8211; keine Erfrischung!) getrunken hat weiss, dass er gar nicht genug Gin dazugeben kann, um es genie\u00dfbar zu machen.<\/p>\n<p>Aus diesem Grund habe ich mich im Netz nach einem brauchbaren Rezept f\u00fcr einen Tonic-Sirup gemacht und bin <a href=\"http:\/\/pinchandswirl.com\/2013\/08\/homemade-tonic-water-for-the-ultimate-gin-and-tonic\/\">hier<\/a> f\u00fcndig geworden.<\/p>\n<p>Die Zitrusfr\u00fcchte m\u00fcssen unbedingt eine unbehandelte Schale haben. Die nicht geringen Mengen Limetten- und Zitronensaft lassen sich portioniert (Eisw\u00fcrfelbereiter) gut einfrieren und sp\u00e4ter verwenden.<\/p>\n<p>Die pharmazeutishe Wirkung von Chinin und die damit verbundenen m\u00f6glichen Risiken sind <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Chinin\">hier<\/a> beschrieben und sollten beachtet werden.<\/p>\n<p>Der Zuckergehalt des fertigen Getr\u00e4nks (1\/5 verd\u00fcnnt) ist etwa halb so hoch wie beim bekannten Indian Tonic.<\/p>\n<div class=\"hrecipe custom\">\n<h2 class=\"fn\">Rezept: Tonic-Basis<\/h2>\n<p class=\"summary\"><strong>Kurzbeschreibung:<\/strong><em> Chinin, einfach extrahiert<\/em><\/p>\n<div class=\"ingredients\">\n<h4 class=\"ingredients\">Zutaten<\/h4>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">800 mL Wasser<\/li>\n<li class=\"ingredient\">30 g Chinarinde gehackt<\/li>\n<li class=\"ingredient\">30 g Zitronens\u00e4ure<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 St Limetten bio, unbehandelt<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 St Zitronen bio, unbehandelt<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 St Orangen bio, unbehandelt<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 St Zitronengras<\/li>\n<li class=\"ingredient\">4 St Piment<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 St Cardamom<\/li>\n<li class=\"ingredient\">0,25 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">Sirup:<\/li>\n<li class=\"ingredient\">150 g Zucker<\/li>\n<li class=\"ingredient\">75 mL Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<h4 class=\"instructions\">Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Das Wasser bis kurz unter den Siedepunkt erhitzen.<\/li>\n<li>Wasser in ein hitzebest\u00e4ndiges Einmachglas mit B\u00fcgelverschluss geben und die Zitronens\u00e4ure darin aufl\u00f6sen.<\/li>\n<li>Die Chinarinde dazugeben, gut durchmischen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>W\u00e4hrenddessen die Zitrusfr\u00fcchte mit dem Sparsch\u00e4ler sch\u00e4len und grob hacken.<\/li>\n<li>Zitronengras in 2 cm St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<li>Die Schalen mit allen Gew\u00fcrzen zu dem abgek\u00fchlten Sud geben und 3 Tage im K\u00fchlschrank ziehen lassen. T\u00e4glich 1-2 mal sch\u00fctteln.<\/li>\n<li>Den Sud zun\u00e4chst durch ein feines Sieb aus Edelstahl oder Kunststoff in eine Glassch\u00fcssel abseihen, anschlie\u00dfend ein weiteres mal durch einen feinen Baumwollstoff filtrieren.<\/li>\n<li>F\u00fcr den Sirup Zucker und Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd aufkochen und zum Extrakt geben.<\/li>\n<li>Die fertige Tonic-Basis in sterilisierte (Backofen 150\u00b0C, 20 min) Flaschen f\u00fcllen.<\/li>\n<li>Im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/li>\n<li>Zum Trinken je nach Geschmack mit 3-5 Teilen kr\u00e4ftig sprudelndem gek\u00fchlten MIneralwasser verd\u00fcnnen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Zubereitungszeit: 60 Min<br \/>\nWartezeit: 72 Std<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer dieses zuckrig-klebrige Tonic (kein S&#8230;&#8230;..s Gesicht &#8211; keine Erfrischung!) getrunken hat weiss, dass er gar nicht genug Gin dazugeben kann, um es genie\u00dfbar zu machen. Aus diesem Grund habe ich mich im Netz nach einem brauchbaren Rezept f\u00fcr einen Tonic-Sirup gemacht und bin hier f\u00fcndig geworden. Die Zitrusfr\u00fcchte m\u00fcssen unbedingt eine unbehandelte Schale haben. 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