{"id":2134,"date":"2015-03-22T17:04:28","date_gmt":"2015-03-22T16:04:28","guid":{"rendered":"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=2134"},"modified":"2020-05-17T09:21:52","modified_gmt":"2020-05-17T08:21:52","slug":"canelloni-mit-spinat-ricotta-fuellung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=2134","title":{"rendered":"Canelloni mit Spinat-Ricotta F\u00fcllung (R)"},"content":{"rendered":"<p>K\u00fcrzlich war ich in das Ristorante Cuore Mio in Hamburg Ottensen eingeladen und habe dort Canelloni Ricotta &amp; Spinat genossen.<\/p>\n<p>Die F\u00fclle war nicht, wie ich es bisher kannte von einer einzigen, dicken Nudelschicht umh\u00fcllt. Sie ist vielmehr auf der wesentlich d\u00fcnner und l\u00e4nger ausgewalzten Teigplatte verstrichen und dann zu einer etwa 3 cm dicken Canelloni aufgerollt worden. Ich habe mir mehrere Rezepte im Netz angesehen und dann versucht, die Canelloni nachzukochen. Ich gebe zu, sie reichen geschmacklich noch nicht an die aus dem Ristorante heran, aber waren nach meiner Menung schon ganz passabel.<\/p>\n<div class=\"hrecipe custom\">\n<h2 class=\"fn\">Rezept: Canelloni mit Spinat-Ricotta F\u00fcllung<!-- default-view.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview default-view \n\t\t\"\n\tid=\"ngg-gallery-1c44bb0e2292cc93c4cdb8b8790649e7-1\">\n\n\t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\" \n\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n\t\t\t<a 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Hartweizengriess<\/li>\n<li class=\"ingredient\">100 ml Wasser<\/li>\n<li class=\"ingredient\">etwas Mehl f\u00fcr die Arbeitsfl\u00e4che<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"ingredients\">Spinatf\u00fcllung:<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">1 Schalotte<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Packung gehackter (TK) Spinat<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Packung Ricotta<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Salz<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"ingredients\">Tomatensauce:<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">1 Schalotte<\/li>\n<li class=\"ingredient\">400 ml passierte Tomaten<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Pfeffer<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Salz<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Oregano<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"ingredients\">Bechamelsauce:<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">20 g Butter<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 EL Mehl<\/li>\n<li class=\"ingredient\">250 ml Milch<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Salz<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Pfeffer<\/li>\n<li class=\"ingredient\">geriebene Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"ingredients\">und<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">60 g geriebener Parmesan<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<h4 class=\"instructions\">Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Den Nudelteig nach Grundrezept vorbereiten und etwas ruhen lassen<\/li>\n<li>W\u00e4hrenddessen F\u00fcllung und Saucen zubereiten<\/li>\n<\/ol>\n<ol class=\"instructions\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol class=\"instructions\">Tomatensauce:<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Die Schalotte fein hacken und in Oliven\u00f6l glasig anschwitzen<\/li>\n<li>Die passierten Tomaten dazu geben und ca 10 min eink\u00f6cheln lassen<\/li>\n<li>Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und beiseite stellen<\/li>\n<\/ol>\n<ol class=\"instructions\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol class=\"instructions\">Spinat-Ricotta F\u00fcllung:<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Die Schalotte fein hacken und in Oliven\u00f6l glasig anschwitzen<\/li>\n<li>Den Knoblauch dazu pressen und kurz mitschwitzen<\/li>\n<li>Den Spinat unaufgetaut dazugeben und zugedeckt k\u00f6cheln lassen, bis er getaut ist<\/li>\n<li>Danach ca 5 min offen kochen, bis fast alles Wasser verdampft ist.<\/li>\n<li>Vom Herd nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen<\/li>\n<li>Spinat und Ricotta im Blender vermengen und zerkleinern<\/li>\n<li>Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseite stellen<\/li>\n<\/ol>\n<ol class=\"instructions\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol class=\"instructions\">Bechamelsauce:<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Die Butter in einer Kasserolle schmelzen<\/li>\n<li>Das Mehl dazu geben und unter R\u00fchren 2 min anschwitzen<\/li>\n<li>Die Milch dazu geben, aufkochen und mit dem Schneebesen glatt r\u00fchren<\/li>\n<li>40 g geriebenen Parmesan einr\u00fchren und schmelzen lassen<\/li>\n<li>Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, beiseite Stellen<\/li>\n<\/ol>\n<ol class=\"instructions\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol class=\"instructions\">Canelloni:<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Den Backofen auf 200\u00b0C vorheizen<\/li>\n<li>Eine rechtckige Auflaufform mit etwas Oliven\u00f6l auspinseln<\/li>\n<li>Die H\u00e4lfte der Tomatensauce auf dem Boden der Form verteilen<\/li>\n<li>Den Nudelteig in 2 Portionen teilen und jede Portion mit der Nudelmaschine auf eine L\u00e4nge von netto 90cm auswalzen<\/li>\n<li>Die d\u00fcnnen Teigplatten in jeweils 3 Teile a&#8216; 30 cm teilen<\/li>\n<li>Auf jeder Teigplatte ca. 2 Essl\u00f6ffel Spinatmasse gleichm\u00e4\u00dfig verteilen<\/li>\n<li>Die bestrichenen Teigplatten vorsichtig aufrollen und in die Auflaufform legen<\/li>\n<li>Wenn alle Canelloni in der Form liegen die \u00fcbrige Tomatensauce darauf verteilen<\/li>\n<li>Schlie\u00dflich die Bechamelsauce \u00fcber die Canelloni verteilen und das Ganze gleichm\u00e4\u00dfig mit dem Rest Parmesan bestreuen<\/li>\n<li>25-30 min im Ofen garen<\/li>\n<li>Eventuell gegen Ende zum Br\u00e4unen den Grill zuschalten.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Portionen: 4-6<br \/>\nZubereitungszeit: 90 Minuten<\/p>\n<p><a title=\"Fleischlos\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=203\">zur\u00fcck<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00fcrzlich war ich in das Ristorante Cuore Mio in Hamburg Ottensen eingeladen und habe dort Canelloni Ricotta &amp; Spinat genossen. 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