{"id":2113,"date":"2015-02-08T10:59:20","date_gmt":"2015-02-08T09:59:20","guid":{"rendered":"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=2113"},"modified":"2015-02-08T11:24:24","modified_gmt":"2015-02-08T10:24:24","slug":"schokoladencupcakes-r","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=2113","title":{"rendered":"Schokoladencupcakes (R)"},"content":{"rendered":"<p>Als ich erstmals den Teig streng nach Rezept herstellte, hatte ich das Gef\u00fchl, so eine Art Zweikomponentenkleber anzur\u00fchren. Fl\u00fcssige und feste Phase. Alles genau abgewogen und die Vereinigung der Komponenten musste ganz schnell gehen. Sehr spannend f\u00fcr einen Zauberlehrling wie mich. Meister Ottolenghi hat das Rezept geschrieben, das ich ausprobiert habe. Da ich weder Melasse, noch Muscovadozucker im K\u00fcchenvorrat habe, nehme ich stattdessen Honig und weissen Zucker.<\/p>\n<p>Und es werden nicht die letzten Cupcakes bzw. Muffins sein, die ich gebacken habe.<\/p>\n<p>&nbsp;<br \/>\n<!-- default-view.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview default-view \n\t\t\"\n\tid=\"ngg-gallery-c4f5cf40e5b2cb85d988a199ddfcf107-1\">\n\n\t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\" \n\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/schokoladencupcakes\/im7_0571_s.jpg\"\n\t\t\t\ttitle=\"\"\n\t\t\t\tdata-src=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/schokoladencupcakes\/im7_0571_s.jpg\"\n\t\t\t\tdata-thumbnail=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/schokoladencupcakes\/thumbs\/thumbs_im7_0571_s.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"1044\"\n\t\t\t\tdata-title=\"im7_0571_s\"\n\t\t\t\tdata-description=\"\"\n\t\t\t\tdata-image-slug=\"im7_0571_s\"\n\t\t\t\tclass='use_imagebrowser_effect' 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Sahne<\/li>\n<li class=\"ingredient\">80 ml neutrales \u00d6l<\/li>\n<li class=\"ingredient\">20 g Butter<\/li>\n<li class=\"ingredient\">20 ml Honig<\/li>\n<li class=\"ingredient\">120 g Zucker<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 Eier<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">Feste Phase:<\/li>\n<li class=\"ingredient\">40 g abgezogene Mandeln<\/li>\n<li class=\"ingredient\">200 g dunkle Schokolade (70% Kakao)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">120 g Mehl 405<\/li>\n<li class=\"ingredient\">35 g Kakaopulver<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 TL Backpulver<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1\/2 TL Natron<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">Icing:<\/li>\n<li class=\"ingredient\">135 g Schlagsahne<\/li>\n<li class=\"ingredient\">200 g dunkle Schokolade (70% Kakao)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">35 g zimmerwarme Butter<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 EL Rum<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<h4 class=\"instructions\">Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Muffinform mit 12 Papierf\u00f6rmchen vorbereiten<\/li>\n<li>Backofen auf 170\u00b0C vorheizen<\/li>\n<li>W\u00e4hrenddessen Butter und \u00d6l im Ofen erw\u00e4rmen, so dass die Butter schmilzt<\/li>\n<li>Saure Sahne mit Zucker und Honig verr\u00fchren<\/li>\n<li>\u00d6l und Butter unterr\u00fchren<\/li>\n<li>Eier dazugeben und verr\u00fchren<\/li>\n<li>Mandeln im Blender mittelfein hacken<\/li>\n<li>Schokolade dazugeben und grob hacken<\/li>\n<li>Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron dazuwiegen und kurz mischen<\/li>\n<li>Inhalt des Blenders zur fl\u00fcssigen Phase geben und alles kurz vermengen<\/li>\n<li>Die Mischung auf die F\u00f6rmchen verteilen und ca. 25 Minuten backen<\/li>\n<li>W\u00e4hrenddessen das Icing vorbereiten<\/li>\n<li>Die Schokolade im Blender fein hacken<\/li>\n<li>Schlagsahne bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen<\/li>\n<li>Gehackte Schokolade und Butter dazugeben<\/li>\n<li>Mit dem Schneebesen glatt r\u00fchren<\/li>\n<li>Schlie\u00dflich mit Rum aromatisieren<\/li>\n<li>Icing bei Raumtemperatur abk\u00fchlen lassen<\/li>\n<li>Cupcakes aus dem Ofen nehmen und etwa 20 Minuten erkalten lassen<\/li>\n<li>Das abgek\u00fchlte Icing mit dem Teigschaber auf die nur noch lauwarmen Cupcakes dick auftragen und gleichm\u00e4\u00dfig verteilen<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Portionen: 12<\/p>\n<p>Zubereitungszeit: 60 Minuten<\/p>\n<p>Quelle: [<a title=\"Kochb\u00fccher\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=180\">12<\/a>], S. 230<\/p>\n<p><a title=\"Backwahn\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=1290\">zur\u00fcck<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als ich erstmals den Teig streng nach Rezept herstellte, hatte ich das Gef\u00fchl, so eine Art Zweikomponentenkleber anzur\u00fchren. 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