{"id":1982,"date":"2014-08-31T08:19:24","date_gmt":"2014-08-31T07:19:24","guid":{"rendered":"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=1982"},"modified":"2014-08-31T08:58:02","modified_gmt":"2014-08-31T07:58:02","slug":"lammkarree-i","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=1982","title":{"rendered":"Lammkarree I"},"content":{"rendered":"<p>Ein weiteres Rezept mit orientalischem Einschlag von Ottolenghi<\/p>\n<div class=\"hrecipe custom\">\n<h2 class=\"fn\">Rezept: Mariniertes Lammkarree mit Koriander und Honig<\/h2>\n<div class=\"ingredients\">\n<h4 class=\"ingredients\">Zutaten<\/h4>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">ca. 600 g Lammkarree zus. 4 Rippen<\/li>\n<li class=\"ingredient\">15 g glatte Petersilie<\/li>\n<li class=\"ingredient\">25 g Pfefferminze<\/li>\n<li class=\"ingredient\">25 g Koriandergr\u00fcn<\/li>\n<li class=\"ingredient\">4 gro\u00dfe Knoblauchzehen<\/li>\n<li class=\"ingredient\">10 g frischer Ingwer<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 frische rote Chilies<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1\/3 TL Salz<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Zitrone (Saft)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">40 ml Sojasauce<\/li>\n<li class=\"ingredient\">90 ml hocherhitzbares \u00d6l<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 EL Honig<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1,5 EL Rotweinessig<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<h4 class=\"instructions\">Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Am Vortag die Marinade herstellen<\/li>\n<li>M\u00f6glichstt viel vom R\u00fcckenfett des Karrees enfernen. es soll nur noch eine d\u00fcnne Schicht \u00fcber dem Muskel stehen. <\/li>\n<li>Danach den R\u00fccken in 2 St\u00fccke a&#8216; 2 Rippen teilen.<\/li>\n<li>Knoblauch und Ingwer sch\u00e4len, mit etwas \u00d6l mittelfein hacken<\/li>\n<li>die Chilies, wenn man es mild mag, von Kernen und Scheidew\u00e4nden befreien und grob zerteilen.<\/li>\n<li>Diese Gew\u00fcrze und die restlichen Zutaten mit 4 EL Wasser in einen Becher geben und zu einer feinen Paste p\u00fcrieren.<\/li>\n<li>Das Fleisch in eine eben passende Kunststoff- oder Glasdose legen und die Marinade dazugeben.<\/li>\n<li>Dabei die Karrees sorgf\u00e4ltig von allen Seiten mit den Kr\u00e4utern benetzen. Das Fleisch zugedeckt im K\u00fchlschank bis zu n\u00e4chsten Tag marinieren und gelegentlich wenden.<\/li>\n<li>Am n\u00e4chsten Tag einen kleinen Br\u00e4ter in den Backofen stellen und auf 200 \u00b0C vorheizen.<\/li>\n<li>Das Fleisch aus der Marinade nehmen und Reste mit einem L\u00f6ffel von den Karrees abstreifen,<\/li>\n<li>Eine schwere Pfanne stark erhitzen und das Fleisch von allen Seiten ca. 5 Min. anbraten.<\/li>\n<li>Die Karrees in den Br\u00e4ter legen und ca. 15 Min. garen.<\/li>\n<li>W\u00e4hrenddessen die Marinade in einer kleinen Kasserolle ca. 5 Min. einkochen und als Sauce reichen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Zubereitungszeit: 40 Min. + 1 Nacht marinieren<br \/>\nGarzeit: 20 Minuten<\/p>\n<p>Quelle: [<a title=\"Kochb\u00fccher\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=180\">12<\/a>], S. 116<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a title=\"Fleisch\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=199\">zur\u00fcck<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein weiteres Rezept mit orientalischem Einschlag von Ottolenghi Rezept: Mariniertes Lammkarree mit Koriander und Honig Zutaten ca. 600 g Lammkarree zus. 4 Rippen 15 g glatte Petersilie 25 g Pfefferminze 25 g Koriandergr\u00fcn 4 gro\u00dfe Knoblauchzehen 10 g frischer Ingwer 2 frische rote Chilies 1\/3 TL Salz 1 Zitrone (Saft) 40 ml Sojasauce 90 ml [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":606,"featured_media":0,"parent":199,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"class_list":["post-1982","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/606"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1982"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1982\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}