{"id":1820,"date":"2014-08-31T09:13:20","date_gmt":"2014-08-31T08:13:20","guid":{"rendered":"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=1820"},"modified":"2014-08-31T18:12:19","modified_gmt":"2014-08-31T17:12:19","slug":"lammkarre-iii-auf-zwiebel-tomatengemuese","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=1820","title":{"rendered":"Lammkarree III"},"content":{"rendered":"<p>Ein Lammkarree mit 4 Rippen ist je nach Art und Menge der Beilagen f\u00fcr eine oder zwei Personen ausreichend. Dieses Rezept ist an eines von Wolfram Siebeck angelehnt. Es wird im sehr heissen Backofen zubereitet. Die strengen Regeln Siebecks f\u00fcr die Vorbereitung der Zutaten lasse ich ausser acht.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"hrecipe custom\">\n<h2 class=\"fn\">Rezept: Lammkarree mit Zwiebeln und Tomaten aus dem Ofen<\/h2>\n<p class=\"summary\"><strong>Kurzbeschreibung:<\/strong><em> Mediterrane K\u00fcche ohne Schn\u00f6rkel<\/em><\/p>\n<div class=\"ingredients\">\n<h4 class=\"ingredients\">Zutaten<\/h4>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">1 Lammkarree<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 mittelgro\u00dfe rote Zwiebeln<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 gro\u00dfe Tomaten<\/li>\n<li class=\"ingredient\">frische Knoblauchzehen wie es beliebt<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Oliven\u00f6l<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Salz<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Pfeffer<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Thymian<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Kartoffeln als Beilage<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<h4 class=\"instructions\">Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Backofen auf 250\u00b0 (O\/U) vorheizen<\/li>\n<li>Zwiebeln sch\u00e4len und achteln<\/li>\n<li>Tomaten vierteln, von Gallerte und Kernen befreien und in St\u00fccke von 2*2 cm schneiden; dann sind die Reste der Haut sp\u00e4ter klein genug, um beim Verzehr nicht zu st\u00f6ren. Wer m\u00f6chte, kann die Tomaten zuvor \u00fcberbr\u00fchen und abziehen.<\/li>\n<li>Kartoffeln sch\u00e4len und in Spalten schneiden<\/li>\n<li>Knoblauch sch\u00e4len, unzerteilt lassen<\/li>\n<li>\u00d6l in eine Pfanne geben und die Kartoffelspalten bei geringer bis mittlerer Hitze braten. Das dauert mindestens 20-30 min; Immer warten, bis sich die St\u00fccke leicht vom Pfannenboden l\u00f6sen. Da die Hitze nicht so gro\u00df ist, kann auch eine beschichtete Pfanne benutzt werden.<\/li>\n<li>Etwas Oliven\u00f6l in einen kleinen Br\u00e4ter geben<\/li>\n<li>Das Fleisch mit der Fettseite nach unten in den Br\u00e4ter legen<\/li>\n<li>Ca. 15 MIn. im Ofen anbraten<\/li>\n<li>Alles aus dem Ofen nehmen, das Fleisch beiseite stellen, Fett abgie\u00dfen<\/li>\n<li>Etwas frisches Olive\u00f6l in den Br\u00e4ter geben<\/li>\n<li>Zwiebeln und Tomaten im Br\u00e4ter verteilen, Knoblauchzehen dazugeben salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen<\/li>\n<li>Das Fleisch mit der Fettseite nach oben auf das Gem\u00fcse legen<\/li>\n<li>Wieder in den Ofen schieben und nochmals 15 min garen<\/li>\n<li>Nach dem Braten einige Minuten ruhen lassen und servieren<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Zubereitungszeit: 50 Min<br \/>\nPortionen: 2<\/p>\n<p>Quelle: [<a title=\"Kochb\u00fccher\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=180\">01<\/a>], S. 406<\/p>\n<p><a title=\"Fleisch\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=199\">zur\u00fcck<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Lammkarree mit 4 Rippen ist je nach Art und Menge der Beilagen f\u00fcr eine oder zwei Personen ausreichend. 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