{"id":1535,"date":"2012-12-29T12:14:00","date_gmt":"2012-12-29T11:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=1535"},"modified":"2016-01-10T18:20:25","modified_gmt":"2016-01-10T17:20:25","slug":"weihnachtsente","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=1535","title":{"rendered":"Weihnachtsente"},"content":{"rendered":"<div class=\"hrecipe custom\">\n<h2 class=\"fn\"><a href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/uploads\/Ente-mit-Rotkohl.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1544\" title=\"Ente mit Rotkohl\" src=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/uploads\/Ente-mit-Rotkohl.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"410\" srcset=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/uploads\/Ente-mit-Rotkohl.jpg 1024w, https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/uploads\/Ente-mit-Rotkohl-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, 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Innereien entfernen<\/li>\n<li>Apfel sch\u00e4len, kleinschneiden. Apfelsinen sch\u00e4len (dabei mit dem Sparsch\u00e4ler einige Streifen f\u00fcr die F\u00fcllung vorbereiten) , filieren und kleinschneiden.<\/li>\n<li>Ente salzen (innen und au\u00dfen), mit den kleingeschnittenen Apfelsinen (Schale entfernen!), den Schalenstreifen und Apfelst\u00fccken\u00a0f\u00fcllen.<\/li>\n<li>Ente mit der Brust nach unten auf den Rost in den kalten Ofen tun, auf 160 Grad heizen (Ober- und Unterhitze)<\/li>\n<li>60 min Braten lassen, dann das Fett aus der Fettpfanne abgie\u00dfen, stattdessen 125 ml Wasser in die Fettpfanne tun. Ente wenden und mindestens weitere zwei Stunden braten, erneut die Fl\u00fcssigkeit aus der Fettpfanne abgiessen. Das Fett soweit m\u00f6glich separieren, die Reste in der Fettpfanne mit etwas Rotwein l\u00f6sen, mit dem Bratensaft vereinigen, homogenisieren und w\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Herd f\u00fcr einige Minuten auf 250 Grad hochheizen,\u00a0w\u00e4hrend die So\u00dfe fertiggestellt wird<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<p>Vorbereitung\u00a0<span class=\"preptime\">30 Minuten<\/span><\/p>\n<p>Bratzeit: ca. 3, 5 Stunden<\/p>\n<div>Als Beilagen: Rotkohl, Salzkartoffeln<\/div>\n<div>Getr\u00e4nke: Rotwein, Aquavit als Digestif<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div>Basis f\u00fcr dieses Rezept ist ein Rezept aus dem <a href=\"https:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/147111063531726\/Gaensebraten-a-la-Frl-Jensen.html\">Internet<\/a>, leicht abgewandelt.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Die Erstauflage (25.12.2012) in Houstrup war leider nicht knusprig, das Fleisch jedoch war so zart und saftig, dass es daf\u00fcr mehr als entsch\u00e4digt hat.\u00a0Diese Ente (3, 2 kg, \u00d6ko, Freilandhaltung) hat w\u00e4hrend der gesamten Bratzeit mehr als 1 Liter Fett gelassen&#8230; Die 2015-Auflage war perfekt (siehe Fotos)!<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<p class=\"yield\">\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept: Weihnachtsente Zutaten 2,3\u00a0kg Ente 1 Apfel (Boskop) 2\u00a0Bio-Apfelsinen Salz Pfeffer Zubereitung Ente s\u00e4ubern, B\u00fcrzeldr\u00fcsen, Bauchfett und ggf. 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