{"id":1351,"date":"2012-06-09T15:04:24","date_gmt":"2012-06-09T14:04:24","guid":{"rendered":"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=1351"},"modified":"2014-12-11T16:11:21","modified_gmt":"2014-12-11T15:11:21","slug":"flan-ala-bourguignonne-lauchfladen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=1351","title":{"rendered":"Flan a`la bourguignonne, Lauchfladen"},"content":{"rendered":"<p>Backwerk war nie meine Sache, seit ich vor etwa 30 Jahren einen Kuchen mit gelben Pflaumen aus dem eigenen Garten mit 100g Salz anstatt Zucker angereichert hatte. Gleichwohl reizt es mich, auch einmal Tartes herzustellen. Hier eine ganz einfache, mein Erstling sozusagen:<\/p>\n<!-- default-view.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview default-view \n\t\t\"\n\tid=\"ngg-gallery-4ecd160ddb47e815d7be5efec4da5352-1\">\n\n\t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\" \n\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/lauchfladen\/img_3761.jpg\"\n\t\t\t\ttitle=\"\"\n\t\t\t\tdata-src=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/lauchfladen\/img_3761.jpg\"\n\t\t\t\tdata-thumbnail=\"https:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/wp-content\/gallery\/lauchfladen\/thumbs\/thumbs_img_3761.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"440\"\n\t\t\t\tdata-title=\"img_3761\"\n\t\t\t\tdata-description=\"\"\n\t\t\t\tdata-image-slug=\"img_3761\"\n\t\t\t\tclass='use_imagebrowser_effect' 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Butter<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Ei<\/li>\n<li class=\"ingredient\">etwas Wasser<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Salz<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ingredients\">Belag:<\/p>\n<li class=\"ingredient\">1 kg Porree (500 g geputzt)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">50 g Butter<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 TL Mehl<\/li>\n<li class=\"ingredient\">150 ml MIlch<\/li>\n<li class=\"ingredient\">60 g Gruyere<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<h4 class=\"instructions\">Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"instructions\">\n<li>Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben<\/li>\n<li>Butter dazu geben und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten<\/li>\n<li>Das Ei und etwa 25 ml Wasser dazu geben, salzen und vorsichtig zu einem glatten Teig kneten<\/li>\n<li>Aus dem Teig eine Kugel formen, die f\u00fcr mindestens 1 Std. abgedeckt im K\u00fchlschrank ruhen mu\u00df<\/li>\n<li>Gegen Ende der Ruhezeit Backofen auf 200 \u00b0C vorheizen<\/li>\n<li>Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che d\u00fcnn ausrollen und in eine ca. 30 cm durchmessende Tart-Form legen<\/li>\n<li>Einen Rand hochziehen, den Teig mehrmals mit einer Gabel anstechen und 20 min bei 200 \u00b0C vorbacken<\/li>\n<li>Inzwischen den Lauch putzen, waschen und in m\u00f6glichst d\u00fcnne Ringe schneiden<\/li>\n<li>Den Gruyere fein reiben<\/li>\n<li>Die Butter in einem Topf zerlassen und den Porree darin glasig and\u00fcnsten bis fast alles Wasser verdampft ist.<\/li>\n<li>1 Tl Mehl anst\u00e4uben, gut durchmischen und die Milch angiessen<\/li>\n<li>Aufkochen bis das Mehl bindet, etwas einkochen lassen<\/li>\n<li>40 g geriebenen Gruyere zugeben, gut umr\u00fchren, mit Salz und Pfeffer abschmecken<\/li>\n<li>Alles vom Herd nehmen<\/li>\n<li>Den vorgebackenen Fladen aus dem Ofen nehmen, die Temperatur auf 250 \u00b0C erh\u00f6hen<\/li>\n<li>Den Belag gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Boden verteilen, den restlichen K\u00e4se dar\u00fcber streuen und ca. 15 min \u00fcberbacken bis der K\u00e4se zu br\u00e4unen beginnt.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<p>Zubereitungszeit 2:30 Std. incl. Ruhezeit<\/p>\n<p class=\"yield\"><span class=\"hrlabel\">Portionen: <\/span><span class=\"hritem\">4<\/span><\/p>\n<p class=\"yield\">Quelle [<a title=\"Kochb\u00fccher\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=180\">03<\/a>], S. 94<a title=\"Beilagen\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=666\"><br \/>\n<\/a><\/p>\n<p class=\"yield\"><span class=\"hritem\"><a title=\"Beilagen\" href=\"http:\/\/christianstrasse.de\/8nhd0g15eq\/?page_id=666\">zur\u00fcck<\/a><br \/>\n<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Backwerk war nie meine Sache, seit ich vor etwa 30 Jahren einen Kuchen mit gelben Pflaumen aus dem eigenen Garten mit 100g Salz anstatt Zucker angereichert hatte. Gleichwohl reizt es mich, auch einmal Tartes herzustellen. 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