Schmandkartoffeln
Ein Rezept von Martina und Moritz, den Fernsehköchen des WDR.
Zutaten für zwei Personen:
1 Zwiebel
1 EL Butter
nach Belieben auch 1-2 Knoblauchzehen
1 rote und grüne Chilischote (nicht zu scharfe Sorte!)
ca. 350 g kleine festkochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
75 g Schmand (oder Crème fraîche) – gern auch etwas mehr…
je 1 EL fein gewürfelte Gürkchen und kleine Kapern, Schnittlauch oder Petersilie
Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten fein würfeln und nacheinander in Butter andünsten
Die geviertelten oder halbierten Kartoffeln dazu tun, mit wenig Wasser (laut Originalrezept sind die Kartoffeln nur halb bedeckt) gar kochen. Dann Schwand, Gürkchen, Kapern und vielleicht auch Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.